フランスパンのクープはガッツで入れろ

製パンの専門学校というのは、実のところ、そんなに手取り足取り丁寧に教えて くれる場所ではない。 成形なんぞは、先生が一度見本としてやってみせて 「ここを‥‥こうして、こうです。さあ、みんなもやってみなさい。」 これだけだ。 もちろん、それでうまくできない学生には何度も繰り返し実演はしてくれるものの、 基本的に…
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7ヶ月遅れの結婚お披露目会

先日、誕生日を迎えて、とうとう四十路の大台に乗ってしまったわけなのだが。 学校から帰ってきた俺に妻がいそいそと寄って来て言ったのだ。 「あのね、私の同期の友達がダーリンの誕生祝いを兼ねて、一緒にお食事しませんか?って。」 「はぁ。」 一回も会ったこと無い人達に誕生日を祝われてもなぁ‥‥と一瞬とまどったが、これはつまりアレ…
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パン大量に焼いたった

俺の通ってる学校には、「自主練習」って制度がある。 これは、授業が休みの時に、実習室を自由に使ってパンを焼いていい、というもの。 これって他の学校ではあまりやってない制度なのだそうだ。 まあ高価なオーブンやミキサーを学生たち(しかもパン習い始めたばかりの!)に任せっぱなしにするってんだから、学校側にはリスクあるだろうしな。…
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